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基隆市 中山區衛生所 Keelung City Government

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基隆市衛生局公布中秋節應景食品檢驗結果

中秋節將至,為維護市民飲食安全,基隆市衛生局抽驗中秋節應景食品共165件,其中1件豆干檢出殺菌劑-過氧化氫(標準:不得殘留),不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,已請本市業者立即下架並移請供應廠商所在地衛生局繼續辦理,其餘164件均與規定相符。

本局至本市烘焙糕餅店、烘焙材料行、連鎖超市等地抽驗雞蛋及其製品15件(檢驗動物用藥、重金屬、衛生標準) 、糕餅及其餡料55件(檢驗防腐劑、甜味劑、著色劑)、麵粉2件(檢驗真菌毒素);另至生鮮賣場、傳統市場、蔬果行、燒烤店、連鎖超市等地抽驗烤肉用食材:禽畜水產品及其加工品(如雞肉、香腸、甜不辣、米血糕等) 29件(檢驗動物用藥、防腐劑、保色劑、殺菌劑、甜味劑)、豆製品19件(檢驗防腐劑、著色劑、殺菌劑)、醬料23件(檢驗防腐劑、甜味劑、著色劑)、蔬果製品16件(檢驗農藥殘留) 、吐司6件(檢驗防腐劑、甜味劑)。

過氧化氫俗稱雙氧水,具有殺菌、防腐及漂白作用。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留;業者為防止產品於室溫久置色澤變暗,影響產品外觀及消費者購買意願,常使用過氧化氫以達到改善食品外觀顏色的目的。若是製造時添加過量、原料加熱時間不足或煮熟後才浸泡過氧化氫,常會使食品中殘留過氧化氫。業者製作之產品若不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,依食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

    基隆市衛生局吳澤誠局長呼籲民眾,選購伴手禮或相關應景食品時,應選擇良好商譽之廠商外,勿以產品之色澤為取向,對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品,在選購時要提高警覺,以減少購買到違規食品的機會烤肉使用之生鮮食材則應注意產品是否適當儲存以維持新鮮度,購買後應妥善保存並儘早食用完畢,以確保產品之食用安全。倘若有任何食品衛生問題,歡迎洽詢基隆市衛生局(02-24230181轉食品藥物管理科)。

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  • 公告日期:2020/09/29
  • 發佈單位:基隆市衛生局食品藥物管理科
  • 最後更新時間: 2020/09/29
  • 點閱次數:869
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