基隆市 安樂區衛生所 Keelung City Government

       為全面提升餐飲業者的食品安全管理與健康餐飲知能，基隆市衛生局於今（20）日假德育護理健康學院辦理「115年度餐飲業者衛生講習」，現場共吸引61位在地餐飲從業人員熱情參加。本次講習不只是「聽課」，更安排案例分享、現場互動問答及實務交流，讓業者從食材驗收到低溫保存、環境清潔及預防交叉汙染等第一線工作情境中，掌握食品安全管理重點；同時連結社區營養師分享「低糖、低鹽、均衡」的健康餐飲趨勢，帶領業者思考如何從菜單設計及烹調方式著手，在維持餐點美味的同時加入健康之責，讓餐飲業者提升專業，消費者吃得安心健康。
       本次講習為餐飲第一線實務需求為核心，規劃「餐飲實務食安管理」、「加工食材安全衛生」及「HACCP預防性管制邏輯」三大課程。邀請專業食品工業發展研究所講師授課，針對食材驗收規範、低溫保存鏈、作業環境清潔及交叉污染預防等環節深入剖析，並透過實際案例詳析餐飲業常見的食品安全風險，並搭配現場互動提問與交流，協助業者將課程內容與自身工作經驗相互對照，協助強化食品安全自主管理能力。此外，社區營養推廣中心營養師也從菜單設計、食材選擇及烹調方式等面向提供建議，鼓勵餐飲業者逐步降低油糖鹽使用量，提供消費者更多健康飲食選擇，讓飲食從「吃得安全」進步提升為「吃得健康」。
       衛生局提醒，依據相關法規，食品從業人員每年須完成至少3小時之食品衛生教育訓練並留存紀錄。本（115）年度全市僅剩最後1場教育訓練場次，請尚未完成年度訓練的從業人員把握機會踴躍報名。相關報名資訊與場次時間請至基隆市衛生局官網（https://www.klchb.klcg.gov.tw）查詢，共同為基隆的飲食安全把關。
發布單位：基隆市衛生局食品藥物管理科
聯絡人：科長 顏薈津、承辦人 郭映涵
聯絡電話：(02)2425-2221 分機 1801、1839