基隆市 暖暖區衛生所 Keelung City Government

【基隆市衛生局新聞稿】
冬令進補暖身又暖胃 基隆市衛生局提醒：火鍋湯底及食材宣稱勿誇大療效
日期：115年10月22日

天氣逐漸轉涼，薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、藥膳鍋及各式特色火鍋成為民眾冬令進補的熱門選擇。餐飲業者也紛紛推出以藥膳、蔬菜、水果、菇類或海鮮等熬煮的特調湯底。基隆市衛生局提醒，業者介紹湯底特色及使用食材時，應據實呈現產品資訊，避免宣稱具有治療疾病或特定保健功效，以免食品廣告涉及誇大不實或醫療效能。

衛生局表示，單味中藥材原則上以藥品管理，但屬可同時供食品使用的中藥材，經混合製成供膳食調理使用的湯包、滷包或燉包，得作為食品管理。業者應確認原料可使用的品項、用量及相關限制；販售包裝產品時，亦應依規定完成標示，部分業者為吸引消費者，可能在菜單、店內海報、社群貼文、直播影片或網路訂餐平台，使用「排毒養肝」、「改善痛風」、「降低血壓」、「補腎壯陽」、「預防感冒」或「抗癌」等宣傳文字，使民眾誤認食用特定湯底或食材即可改善或治療疾病。即使湯品添加藥膳、天然蔬果或其他特色食材，仍不得任意宣稱醫療效能。

食品安全衛生管理法規定，食品廣告如有不實、誇張或易生誤解之情形，可處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰；涉及宣稱醫療效能者，可處新臺幣60萬元以上500萬元以下罰鍰。衛生局提醒，食品廣告的認定不僅限於正式廣告，業者刊登於菜單、招牌、社群媒體、網路平台或通訊軟體中的促銷內容，只要具有招徠消費者購買的目的，均應遵守相關規定。

基隆市衛生局局長張賢政呼籲，業者可介紹湯底的食材來源、熬煮方式、口味及產品特色，但不可宣稱具有治療或預防疾病的效果。民眾冬令進補也應適量，火鍋湯底及加工火鍋料可能含有較多油脂、鈉及熱量，如有飲食限制的民眾，應依醫師或營養師建議選擇適合的餐點，切勿將進補食品當成治療疾病的替代方式。衛生局將持續加強食品廣告監控及查察，並呼籲餐飲業者落實自主管理，刊登廣告或促銷資訊前應先確認內容是否符合法規，以維護食品廣告秩序及消費者權益。

發布單位：基隆市衛生局食品藥物管理科
聯絡人：科長顏薈津、承辦人賴淑貞
電話：24252221轉1801、1810