基隆市 衛生局 Keelung City Government

為展現基隆市推動高齡營養照護與健康飲食的多元成果，基隆市衛生局社區營養推廣中心於8月7日至8日前往臺北世貿一館，參與「高齡健康產業博覽會｜再青春．健康長壽不長照」全國社區營養成果展示活動，與全國22縣市交流社區營養推廣經驗。8月7日開幕式由基隆市衛生局郭香蘭副局長代表出席，與衛生福利部及各縣市代表共同見證全國社區營養推廣成果，展現市府對高齡健康、社區營養及預防延緩失能工作的高度重視。

本次基隆市參展內容以「做得到的健康飲食」為核心，將專業營養知識轉化為民眾看得懂、玩得會，也能帶回家實際活用的技巧。

8月7日首場登場的健康飲食宣導示教區熱點活動——「減鹽高手－如何自製『鮮味粉』讓你食之有味」，吸引大批民眾熱情參與！活動由社區營養師活潑帶動，從吃太鹹與隱藏鈉對健康的影響談起，特別強調「減鹽並不是把料理煮得索然無味」，而是透過食材選擇與烹調技巧，在兼顧美味與食慾的前提下，逐步減少鹽巴與高鈉調味料的使用。

現場特別介紹第五種味道——「鮮味」，並由營養師親自示範運用昆布、小魚乾及香菇等在地常見食材製作天然鮮味粉，利用食材間的鮮味加乘效果，大幅提升湯品與日常料理的風味層次。透過手作體驗，現場民眾不僅「聽懂減鹽」，更帶回一項能立即落實於家庭餐桌的實用妙招，真正體會「少一點鹽、多一點鮮，美味不減分」的健康飲食新生活！