基隆市 衛生局 Keelung City Government

中秋佳節將至，基隆市衛生局將健康飲食融入在地文化，帶領長者「走進部落、玩中學健康」！基隆市衛生局社區營養推廣中心於原住民文化會館辦理8場「原味探索：食境解謎」活動，共240位65歲以上長者報名參與。活動由部落耆老與專業營養師攜手帶領，透過五感解謎、部落走讀及健康飲食實作，認識刺蔥、馬告等原住民特色香料，並親手製作天然香料減鹽沾醬，搭配現烤原味烤肉，讓長者在歡樂互動中提前感受一場健康又有特色的中秋饗宴。

本次活動結合「文化體驗＋營養教育＋健康實作」三大元素，由部落耆老帶領長者走訪原住民文化會館及後山秘境，運用視覺、嗅覺、觸覺等五感體驗，尋找並認識刺蔥、馬告、荖葉等傳統香料植物，完成趣味「食境解謎」任務，在輕鬆遊戲中感受原住民族文化與土地特色。

完成探索任務後，營養師接力帶領健康飲食實作，教導長者善用刺蔥、馬告等天然香料本身的辛香風味，取代部分高鈉調味料，打造「減鹽不減味」的健康烤肉沾醬。透過親手搗碎香料、調製醬料，讓長者從「認識食材」到「實際運用」，學會簡單又實用的減鹽技巧，將健康飲食帶回家。

活動當天衛生局張賢政局長也一同前往現場，陪伴長者開心動手調配自己的天然減鹽沾醬。完成後再搭配現烤原味烤肉一起品嘗，現場笑聲與香氣交織，氣氛熱鬧溫馨。有長者開心分享：「今天學會用馬告和刺蔥做沾醬，味道好香又不會太鹹，回家可以露一手給家人吃！」在吃得開心的同時，也把健康飲食的小撇步學回家。

營養師表示，中秋烤肉是許多家庭的重要節慶活動，但傳統烤肉常搭配高鈉、高熱量的醬料，長者若攝取過多鹽分，可能增加健康負擔。因此，衛生局透過天然香料減鹽手作，讓長者了解「少鹽也能很美味」，學習運用在地天然食材提升風味，落實少鹽、少負擔的健康飲食。

基隆市衛生局張賢政局長表示：「健康促進不只是衛教，更可以結合文化與生活體驗，讓長者在『玩中學、做中學、吃中學』的過程中，自然建立健康飲食習慣。」

未來衛生局將持續結合基隆在地文化特色與社區營養資源，推出更多元、有趣且貼近生活的健康促進活動，鼓勵長者走出家門、參與社區，享受健康、活躍又樂齡的生活，共同打造高齡友善的健康城市。