基隆市 衛生局 Keelung City Government

    為強化餐飲業者食品安全與衛生管理知能，提升餐飲環境品質，基隆市衛生局於115年9月22日辦理「115年度餐飲業者衛生講習」，吸引本市餐飲業者共49位參與。講習內容兼顧「食品安全」與「健康飲食」，從餐飲現場實務出發，協助業者掌握食品衛生管理重點及最新法規安全，並將減糖、減鹽及均衡飲食觀念融入餐飲販售，攜手打造讓市民與遊客都能安心享用的港灣飲食環境。
    本次講習課程規劃「餐飲實務食安管理」、「加工食材安全衛生」及「HACCP預防性管制邏輯」等課程。針對餐飲業者日常營運常見的食材驗收、保存管理、環境衛生及作業流程等重點深入說明，透過實務案例與現場交流，協助業者建立正確食品衛生觀念，並落實食材源頭管理及自主管理機制，從日常細節做好食品安全把關。此外，社區營養推廣中心資源，由營養師現場推廣健康飲食概念，鼓勵餐飲業者從菜單設計及烹調方式著手，落實「減糖、減鹽及均衡飲食」原則，在守護食品安全的同時，也提供民眾更多元健康的健康外食選擇，讓「吃得安心」進步提升到「吃得健康」。

    衛生局提醒，依據現行法規，食品從業人員每年應接受至少3小時食品衛生相關教育訓練，並留存紀錄。本（115）年度尚未完成3小時教育訓練的從業人員，請把握參訓機會，衛生局後續尚有2場教育訓練場次，相關資訊可至基隆市衛生局官網（https://www.klchb.klcg.gov.tw）查詢，共同守護基隆市民的飲食安全。
發布單位：基隆市衛生局食品藥物管理科
聯絡人：科長 顏薈津、承辦人 郭映涵
聯絡電話：(02)2425-2221 分機 1801、1839