蘇丹色素是一群工業用的紅色染料，可用於溶劑、機油、蠟、鞋油及地板蠟等，不可以使用於食品中。根據國外報導目前在食品中已發現有蘇丹1號（紅色）、2號（紅色）、3號（棕紅色）、4號（深褐色）等4種蘇丹色素被違法使用，特別是蘇丹1號及蘇丹4號常被使用。
(資料來源：衛生福利部食品藥物管理署)
