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基隆市 中山區衛生所 Keelung City Government

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基隆市衛生局公布中式炊蒸食品、烘焙食品抽驗結果

為維護市民飲食安全,基隆市衛生局至糕餅店、烘焙店、麵包店、包子饅頭店等地抽驗中式炊蒸食品壽桃、麻糬、饅頭、包子、年糕等32件、烘焙食品蛋糕、麵包、餅乾等25件,共計57件,檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、著色劑、衛生標準等項目,其中1件紅豆麻糬檢出防腐劑-去水醋酸:0.31g/kg(標準:不得使用)與規定不符,係本市業者製售,已立即請業者下架,並依食品安全衛生管理法第47條處分。

基隆市衛生局吳澤誠局長表示,「去水醋酸」是一種白色粉末狀,無味道的防腐劑,其作用可使產品保存更久,變得更Q更蓬鬆,又不會影響食物本身的風味,雖是政府合法使用食品添加物中的一種,但目前僅限於使用在人造奶油、乾酪、乳酪等食品,且添加量限於0.5 g/kg以下,對於麻糬(澱粉)食品是禁止使用「去水醋酸」當作防腐劑。

衛生局呼籲民眾選購烘焙食品時應到信譽良好的商店購買,並儘量選擇包裝及標示完整之產品,切勿購買來路不明之食品。並呼籲食品業者應依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,於加工過程時,應考量產品屬性,並於限定範圍內限量使用,且就該產品內容應負保證責任,以確保消費者之食品安全與本身商譽。倘違反中央主管機關所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定,將處新臺幣3萬至300萬元罰鍰

    基隆市衛生局抽驗結果除發布新聞外,亦會不定時公布於衛生局網站,歡迎民眾上網查詢相關資訊。如有食品安全衛生問題或消費疑義,歡迎洽詢基隆市衛生局(02-24230181轉食品藥物管理科)

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  • 發布日期:2022/05/23
  • 發布單位:基隆市衛生局食品藥物管理科
  • 最後更新時間: 2022/05/23
  • 點閱次數:733
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